Оформление ресторанов
При оформлении экстерьера предприятия общественного питания учитывают основной контингент посетителей. Для туристов, например, рестораны и кафе устраивают на автотрассах и туристских маршрутах. Эти предприятия общественного питания привлекают внимание посетителей не только своим оригинальным экстерьером, но и системой рекламных знаков и символов. О месте расположения предприятия общественного питания информируют специальные щиты. Их устанавливают за несколько километров от ресторана или кафе. Изображения на них должны быть большими, легко различимыми. На щитах не указывают такие детали, как время открытия и закрытия предприятия, тип обслуживания, характер меню и т. п. На дорогах устанавливают знаки-символы, информирующие о том, что на определенном расстоянии расположен ресторан, кафе или столовая.
Привлекательность фасада ресторана во многом зависит от правильно выбранного цвета. При оформлении загородных ресторанов иногда используют такие броские цвета, как фиолетовый и красный. Центром экстерьера нередко служит входная дверь. Она должна быть связана с проектным решением всего ресторана, легко различима и доступна с улицы.
В вечернее время внешний вид ресторана во многом зависит от правильно выбранного освещения, которое должно подчеркивать достоинства архитектурных форм экстерьера. Яркое освещение просфанства, окружающего ресторан, уместно в том случае, когда обеденный зал расположен не на первом этаже здания. Если обеденный зал находится на первом этаже, то в вечернее время его окна »акрывают плотными шторами.
Цвет экстерьера предприятия общественного питания может быть самым ра шообразным. Главное, чтобы он создавал впечатление чистоты, свежести.
В вечерние часы ресторан или кафе может привлекать внимание прохожих световой рекламой, в дневное время — архитектурным решением или выразительной рекламной вывеской.
Строительство столовых, кафе и ресторанов в нашей стране сопровождается внедрением прогрессивных методов обслуживания, применением современных архитектурных форм, оригинальным решением интерьера. При декоративно-художественном оформлении интерьера принимают во внимание, что назначение предприятия общественного питания заключается не только в удовлетворении физиологических потребностей человека в пище. Ресторан или кафе — это также место отдыха, встреч и развлечений. Все это предопределяет создание комфорта для посетителей и удобств для работы обслуживающего персонала.
Ахитектурно-планировочное решение предприятия общественного питания неразрывно связано с его назначением и характером работы: столовая, столовая — вечерний ресторан, кафе-закусочная, вечернее кафе. Внутреннее оформление предприятия служит важнейшим фактором в привлечении посетителей.
Для современного интерьера характерны лаконизм, обилие света, простора, стилизованное декоративно-художественное оформление, которое придает интерьеру определенное функциональное назначение.
Для отделки интерьера применяют облегченные, часто декоративные панели, широко используют стекло как для наружного, так и для внутреннего оформления.
Внедрение метода самообслуживания в столовых позволило решить интерьер обеденного зала в виде общего пространственного объема с большой площадью. Если в предприятиях есть несколько залов, то их объединяют единой темой оформления, общей цветовой гаммой окраски стен и стилизованными предметами декора.
Для многих современных предприятий общественного питания характерны тематические, а также национальные мотивы в оформлении интерьера. Такие элементы оформления позволяют оказывать сильное эмоциональное воздействие на человека.
Правильное решение интерьера кафе или ресторана — это прежде всего создание художественно-эстетического единства размещения предметов в холле и обеденном зале, это культура освещения и цвета.
Переступив порог ресторана, посетитель сразу обращает внимание на такие элементы, как расположение залов, гардероба, холла и других помещений. Их архитектура, цветовое решение, элементы информации и рекламы в значительной мере воздействуют на посетителей. При строительстве новых предприятий общественного питания архитекторы предусматривают всевозможные приемы, повышающие выразительность интерьера. Значительно труднее реконструировать старые здания, мало приспособленные для нужд предприятий общественного питания. В этом случае применяют разнообразные элементы архитектурно-художественного оформления, дополняя их соответствующей декоративной росписью, озеленением территории и окраской стен.
Интерес к ресторанам с необычной «экзотической» обстановкой возрастает с каждым годом. Один из вариантов — плавучие рестораны, для которых переоборудуют старые, отслужившие свой век суда. В процессе реконструкции инженеры стремятся в максимальной степени сохранить интерьер и колорит старых судов.
Особого внимания заслуживает такая проблема, как связь интерьера ресторана с окружающим ландшафтом или частью городского района. Каждый архитектор стремится максимально «расширить» внутреннее пространство ресторана. Это достигается остеклением фасада, устройством остекленного выступа, наличием площадок, балконов, террас. С эстетической точки зрения хорошее впечатление на посетителей производят открытые площадки, бассейны и фонтаны, архитектурно-строительные элементы которых имеют непосредственную связь с внутренним интерьером ресторана. Такое решение создает впечатление неразрывной связи внутренней среды ресторана и окружающей его природы.
В том случае, когда интерьер ресторана не связан с его экстерьером, используют минимальные площади остекления. Значительное место отводят при этом декоративно-художественным витражам с подсветкой, широкому использованию природных материалов. Создают также внутренние дворики, газоны, используют тематические или национальные элементы в оформлении ресторана. В итоге, оформление интерьера, удачное архитектурно-планировочное решение здания ресторана играют не меньшую роль, чем хорошая кухня.
Привлекательность фасада ресторана во многом зависит от правильно выбранного цвета. При оформлении загородных ресторанов иногда используют такие броские цвета, как фиолетовый и красный. Центром экстерьера нередко служит входная дверь. Она должна быть связана с проектным решением всего ресторана, легко различима и доступна с улицы.
В вечернее время внешний вид ресторана во многом зависит от правильно выбранного освещения, которое должно подчеркивать достоинства архитектурных форм экстерьера. Яркое освещение просфанства, окружающего ресторан, уместно в том случае, когда обеденный зал расположен не на первом этаже здания. Если обеденный зал находится на первом этаже, то в вечернее время его окна »акрывают плотными шторами.
Цвет экстерьера предприятия общественного питания может быть самым ра шообразным. Главное, чтобы он создавал впечатление чистоты, свежести.
В вечерние часы ресторан или кафе может привлекать внимание прохожих световой рекламой, в дневное время — архитектурным решением или выразительной рекламной вывеской.
Строительство столовых, кафе и ресторанов в нашей стране сопровождается внедрением прогрессивных методов обслуживания, применением современных архитектурных форм, оригинальным решением интерьера. При декоративно-художественном оформлении интерьера принимают во внимание, что назначение предприятия общественного питания заключается не только в удовлетворении физиологических потребностей человека в пище. Ресторан или кафе — это также место отдыха, встреч и развлечений. Все это предопределяет создание комфорта для посетителей и удобств для работы обслуживающего персонала.
Ахитектурно-планировочное решение предприятия общественного питания неразрывно связано с его назначением и характером работы: столовая, столовая — вечерний ресторан, кафе-закусочная, вечернее кафе. Внутреннее оформление предприятия служит важнейшим фактором в привлечении посетителей.
Для современного интерьера характерны лаконизм, обилие света, простора, стилизованное декоративно-художественное оформление, которое придает интерьеру определенное функциональное назначение.
Для отделки интерьера применяют облегченные, часто декоративные панели, широко используют стекло как для наружного, так и для внутреннего оформления.
Внедрение метода самообслуживания в столовых позволило решить интерьер обеденного зала в виде общего пространственного объема с большой площадью. Если в предприятиях есть несколько залов, то их объединяют единой темой оформления, общей цветовой гаммой окраски стен и стилизованными предметами декора.
Для многих современных предприятий общественного питания характерны тематические, а также национальные мотивы в оформлении интерьера. Такие элементы оформления позволяют оказывать сильное эмоциональное воздействие на человека.
Правильное решение интерьера кафе или ресторана — это прежде всего создание художественно-эстетического единства размещения предметов в холле и обеденном зале, это культура освещения и цвета.
Переступив порог ресторана, посетитель сразу обращает внимание на такие элементы, как расположение залов, гардероба, холла и других помещений. Их архитектура, цветовое решение, элементы информации и рекламы в значительной мере воздействуют на посетителей. При строительстве новых предприятий общественного питания архитекторы предусматривают всевозможные приемы, повышающие выразительность интерьера. Значительно труднее реконструировать старые здания, мало приспособленные для нужд предприятий общественного питания. В этом случае применяют разнообразные элементы архитектурно-художественного оформления, дополняя их соответствующей декоративной росписью, озеленением территории и окраской стен.
Интерес к ресторанам с необычной «экзотической» обстановкой возрастает с каждым годом. Один из вариантов — плавучие рестораны, для которых переоборудуют старые, отслужившие свой век суда. В процессе реконструкции инженеры стремятся в максимальной степени сохранить интерьер и колорит старых судов.
Особого внимания заслуживает такая проблема, как связь интерьера ресторана с окружающим ландшафтом или частью городского района. Каждый архитектор стремится максимально «расширить» внутреннее пространство ресторана. Это достигается остеклением фасада, устройством остекленного выступа, наличием площадок, балконов, террас. С эстетической точки зрения хорошее впечатление на посетителей производят открытые площадки, бассейны и фонтаны, архитектурно-строительные элементы которых имеют непосредственную связь с внутренним интерьером ресторана. Такое решение создает впечатление неразрывной связи внутренней среды ресторана и окружающей его природы.
В том случае, когда интерьер ресторана не связан с его экстерьером, используют минимальные площади остекления. Значительное место отводят при этом декоративно-художественным витражам с подсветкой, широкому использованию природных материалов. Создают также внутренние дворики, газоны, используют тематические или национальные элементы в оформлении ресторана. В итоге, оформление интерьера, удачное архитектурно-планировочное решение здания ресторана играют не меньшую роль, чем хорошая кухня.