Реклама в ресторанном бизнесе
Увеличение свободного времени и рост доходов населения требуют улучшения работы ресторанов, столовых, кафе и других предприятий общественного питания. Все эти предприятия служат для организации не только собственно питания населения, но и для отдыха, товарищеских вечеров, торжеств и т. п.
В решениях партии и правительства неоднократно подчеркивалась важная роль общественного питания в жизни социалистического общества. Общественное питание призвано сохранять здоровье советских людей, обеспечивать их полноценной пищей, соответствующей физиологическим и эстетическим требованиям. Социальное значение предприятий общественного питания особенно возрастает в век научно-технического прогресса, когда происходят коренные преобразования условий труда и быта, расширяется участие женщин в производственной деятельности.
За годы одиннадцатой пятилетки много сделано для обеспечения питанием населения и прежде всего рабочих и служащих, учащихся общеобразовательных и профессиональных школ, высших и средних учебных заведений. Открылись новые предприятия общественного питания. Большинство из них красиво оформлены, оснащены современным оборудованием. Одним из главных направлений развития отрасли стало массовое внедрение комплексных обедов в рабочих и студенческих столовых, что дало возможность повысить уровень механизации раздачи пищи, улучшить производственную дисциплину, поднять производительность труда.
Успешное осуществление широкой социально-экономической программы, намеченной XXVII съездом КПСС, дальнейшее повышение материального и культурного уровня жизни советского народа ставят перед работниками общественного питания важнейшую Задачу — повышение культуры обслуживания. Одним из факторов повышения культуры обслуживания в общественном питании служит широкое использование рекламы.
Цель рекламы в общественном питании — обеспечить высокий уровень художественно-декоративного оформления предприятий, информировать население о предоставляемых услугах, методах рационального питания, популяризировать новые пищевые продукты, рецепты блюд.
Популярность предприятий общественного питания зависит не только от качества приготовленных блюд и культуры обслуживания. Наряду с мастерством кулинаров современный посетитель обращает внимание и на характер декоративно-художественного оформления столовых, кафе и ресторанов.
Знакомство с рестораном или кафе обычно начинается с осмотра его внешнего вида или, как говорят архитекторы, экстерьера. Экстерьер — это архитектурная композиция фасада, рекламная вывеска, функциональное и цветовое решение входов и выходов, а также озеленение окружающей территории. Декоративно-художественное оформление предприятия общественного питания привлекает прохожих и создает определенные представления о культуре обслуживания, информирует о специализации предприятия.
Экстерьер предприятия общественного питания, особенно ресторана или кафе, должен быть привлекательным и индивидуальным. Это достигается с помощью броской, выразительной рекламы, со вкусом выполненных указателей и вывесок, подчиненных общей теме оформления.
Первое впечатление на посетителя производит обычно в ы-веска ресторана или кафе. Ее роль заключается не только в том, чтобы информировать прохожих о профиле предприятия, но и в том, чтобы оказывать психологическое и эстетическое воздействие.
Вывеска может подчеркивать индивидуальность предприятия, его особенности, выделять его среди других.
У входа в столовые, закусочные, кафетерии и те рестораны, которые работают днем по меню столовых II категории, можно вывешивать меню с включением в него фирменных блюд. Рестораны должны информировать посетителей об оркестре, солистах, программе вечера. Естественно, что эту информацию необходимо своевременно обновлять.
Немалую роль в привлечении посетителей играют витрины, оформление которых должно быть тесно связано с профилем предприятия. При оформлении витрин кулинарных магазинов можно использовать готовые изделия и полуфабрикаты, имеющиеся в продаже. Их выкладывают на специальном демонстрационном холодильном оборудовании.
Хорошо продуманная вывеска, световая реклама, витрина создают законченный экстерьер предприятия общественного питания. Своим эстетическим воздействием экстерьер должен привлекать внимание, способствовать украшению городских магистралей.
Оформление экстерьера должно соответствовать современному стилю архитектуры. Важнейшими эстетическими элементами экстерьера становятся выносные козырьки над входом, декоративные витражи (композиции из цветных стекол), панно (орнаментированные части стен), двери.
Важное значение имеет связь экстерьера предприятия общественного питания и окружающего ландшафта. Правильное решение экстерьера предприятия, а также архитектурное решение озеленения и благоустройство территории создают у посетителей определенное настроение, вызывают положительные эмоции.
В решениях партии и правительства неоднократно подчеркивалась важная роль общественного питания в жизни социалистического общества. Общественное питание призвано сохранять здоровье советских людей, обеспечивать их полноценной пищей, соответствующей физиологическим и эстетическим требованиям. Социальное значение предприятий общественного питания особенно возрастает в век научно-технического прогресса, когда происходят коренные преобразования условий труда и быта, расширяется участие женщин в производственной деятельности.
За годы одиннадцатой пятилетки много сделано для обеспечения питанием населения и прежде всего рабочих и служащих, учащихся общеобразовательных и профессиональных школ, высших и средних учебных заведений. Открылись новые предприятия общественного питания. Большинство из них красиво оформлены, оснащены современным оборудованием. Одним из главных направлений развития отрасли стало массовое внедрение комплексных обедов в рабочих и студенческих столовых, что дало возможность повысить уровень механизации раздачи пищи, улучшить производственную дисциплину, поднять производительность труда.
Успешное осуществление широкой социально-экономической программы, намеченной XXVII съездом КПСС, дальнейшее повышение материального и культурного уровня жизни советского народа ставят перед работниками общественного питания важнейшую Задачу — повышение культуры обслуживания. Одним из факторов повышения культуры обслуживания в общественном питании служит широкое использование рекламы.
Цель рекламы в общественном питании — обеспечить высокий уровень художественно-декоративного оформления предприятий, информировать население о предоставляемых услугах, методах рационального питания, популяризировать новые пищевые продукты, рецепты блюд.
Популярность предприятий общественного питания зависит не только от качества приготовленных блюд и культуры обслуживания. Наряду с мастерством кулинаров современный посетитель обращает внимание и на характер декоративно-художественного оформления столовых, кафе и ресторанов.
Знакомство с рестораном или кафе обычно начинается с осмотра его внешнего вида или, как говорят архитекторы, экстерьера. Экстерьер — это архитектурная композиция фасада, рекламная вывеска, функциональное и цветовое решение входов и выходов, а также озеленение окружающей территории. Декоративно-художественное оформление предприятия общественного питания привлекает прохожих и создает определенные представления о культуре обслуживания, информирует о специализации предприятия.
Экстерьер предприятия общественного питания, особенно ресторана или кафе, должен быть привлекательным и индивидуальным. Это достигается с помощью броской, выразительной рекламы, со вкусом выполненных указателей и вывесок, подчиненных общей теме оформления.
Первое впечатление на посетителя производит обычно в ы-веска ресторана или кафе. Ее роль заключается не только в том, чтобы информировать прохожих о профиле предприятия, но и в том, чтобы оказывать психологическое и эстетическое воздействие.
Вывеска может подчеркивать индивидуальность предприятия, его особенности, выделять его среди других.
У входа в столовые, закусочные, кафетерии и те рестораны, которые работают днем по меню столовых II категории, можно вывешивать меню с включением в него фирменных блюд. Рестораны должны информировать посетителей об оркестре, солистах, программе вечера. Естественно, что эту информацию необходимо своевременно обновлять.
Немалую роль в привлечении посетителей играют витрины, оформление которых должно быть тесно связано с профилем предприятия. При оформлении витрин кулинарных магазинов можно использовать готовые изделия и полуфабрикаты, имеющиеся в продаже. Их выкладывают на специальном демонстрационном холодильном оборудовании.
Хорошо продуманная вывеска, световая реклама, витрина создают законченный экстерьер предприятия общественного питания. Своим эстетическим воздействием экстерьер должен привлекать внимание, способствовать украшению городских магистралей.
Оформление экстерьера должно соответствовать современному стилю архитектуры. Важнейшими эстетическими элементами экстерьера становятся выносные козырьки над входом, декоративные витражи (композиции из цветных стекол), панно (орнаментированные части стен), двери.
Важное значение имеет связь экстерьера предприятия общественного питания и окружающего ландшафта. Правильное решение экстерьера предприятия, а также архитектурное решение озеленения и благоустройство территории создают у посетителей определенное настроение, вызывают положительные эмоции.